家乡的老盐豆
在我生长的家乡，有一样东西，它的味道深深地扎根在我的记忆里，那就是老盐豆。每当我回到家乡，总会被那熟悉的味道所吸引，仿佛是久违的朋友在召唤着我。
老盐豆，顾名思义，就是经过长时间晾晒、腌制的黄豆。它的制作过程虽然简单，但却需要耐心和时间。每年秋天，家乡的黄豆丰收季节，家家户户都会忙碌起来，将收获的黄豆晒干，然后放入大缸中，加入足够的食盐，用石头压住，让其自然发酵。这个过程大约需要一个月的时间，期间需要不断地翻动，让黄豆均匀地吸收盐分。当豆子变成淡淡的黄色，表面布满了晶莹的盐霜时，一颗颗美味的老盐豆便诞生了。
老盐豆的味道独特，咸中带甜，回味无穷。它的口感酥脆，咬一口，豆香四溢，仿佛在品味家乡的味道。老盐豆不仅可以直接食用，还可以炖汤、炒菜，增加菜肴的美味。在家乡的餐桌上，老盐豆是一道不可或缺的佳肴。
小时候，我常常跟着爷爷奶奶去田里收黄豆。那时候的我还不懂得珍惜粮食，总是把一粒粒黄豆弄得到处都是。而爷爷总是耐心地教我如何将黄豆收好，放进大缸里。等到老盐豆晾晒好后，我总是迫不及待地想要尝一尝，但每次都被奶奶制止，因为老盐豆太咸了，会伤胃。那时候的我并不理解奶奶的用心良苦，总是觉得她过于小气。
如今，我已经长大成人，离开了家乡，来到了繁华的都市。每当夜深人静的时候，我总会想起家乡的老盐豆，想起那些陪伴我成长的日子。那些关于老盐豆的回忆，如同一幅幅美丽的画卷，永远留在了我的心中。
有一次，我在超市里看到了老盐豆，忍不住买回了一包。回到家里，我迫不及待地打开了包装，放入口中。然而，那熟悉的味道却让我瞬间泪流满面。那是我永远无法忘怀的味道，那是我永远怀念的家乡。
在这个快节奏的社会里，我们总是在不停地奔波，渐渐地忘记了那些曾经陪伴我们的家乡味道。而老盐豆，正是那个永远不会被遗忘的存在。它见证了我们的成长，承载了我们对家乡的眷恋。让我们在品尝美食的同时，也不忘那份家乡的味道，珍惜那些陪伴我们走过的日子。
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